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如何提高水果的品质?

来源:玉赐重工发布时间:2018.08.06 13:13:55 关注:73
近年来,随着人们生活水平提高,新鲜水果已成为人们生活的必需品,果树的种植面积也迅速扩大,果品产量急剧增加。

但是,从我guo目前整个水果产品情况来讲,优质果率仅占30%左右,20%左右为劣质果;从市场角度来看,优质果畅销,劣质果滞销,这也正是在我guo部分地方、部分树种品种出现的“卖果难”现象的主要原因。

因此,以质量取代数量时代已不可逆转,转变果树种植观念,提高果品质量意义十分重大。

那么,该如何提高果品质量呢?
果品品质是一个综合性概念,主要包括食用时果品外观、风味和营养价值,这些是影响果品商品价值的重要因素。在现实生活中,人们不仅要求果品有漂亮的外观,而且也很重视内在品质,尤其是近年来果品的保健功效受到消费者重视。
总体看,果品品质特征可概括为感官属性和生化属性两大类。

感官属性是指人们能通过视觉、嗅觉、触觉、味觉等所认识果品的一些特性,如果实的大小、形状、色泽、光泽和缺陷(病虫害、机械损伤和生理障碍)、硬度、脆度、化渣程度、汁液多少、口味(酸、甜、苦、涩)、气味等。

生化属性是指果品中含有营养和保健功能物质的多少和成分。主要种类有水、碳水化合物(糖和淀粉)、有机酸(柠檬酸和苹果酸)、蛋白质、脂类、色素、维生素、矿物质、酶及风味和芳香类物质等。

一般讲,要想产出高品质的果实,首先必须选择优良的品种和适宜的生态条件。此外还可以通过下列途径提高果品质量:

高标准建园
定植时深翻改土,坡地挖定植穴大小为80厘米×80厘米×80厘米,土层浅薄可适当加大,密植园或平地可挖定植沟,深80厘米,宽80厘米。先在定植穴或定植沟底填上20-30厘米厚的作物秸秆、杂草等,然后分层压入有机肥500-1000公斤/亩和过磷酸钙50公斤/亩,要求肥料与土壤混匀。回填后土壤高出地面20厘米左右,浇一次透水让土壤沉实。
合理负载
要注意果树的负载,严格疏花疏果,让果树保持一定叶果比,这样果实生长个大、着色好、含糖量高。
科学施肥
提倡平衡施肥,多施有机肥,合理施用无机肥;重施秋肥,增施磷钾肥、适时根外追肥。
幼龄树以氮肥为主,适量施用磷钾肥,勤施、薄施;初结果树要控氮、增磷、补钾;盛果期氮磷钾配方施肥。

过量偏施氮肥,在果实成熟前施用suxiao氮肥,都会影响果实上色,降低果实含糖量。磷肥、钾肥可利于糖分的积累和蛋白质的形成,增加果实着色度。

在有机肥施用比较充分的果园里,配合施用磷肥、钾肥,增产增质效果明显。有机肥料中的养分比较全面,增施有机肥料,可以提高果实含糖量和风味,促进果实着色。

土壤管理
深翻改土:每年秋季结合秋施基肥深翻扩穴。在定植穴或沟外,挖环状沟或平行沟,沟深50厘米,宽30-50厘米,在树干附近宜浅,向外逐渐加深,如果是土壤粘重、土层浅薄的油桃园可适当加深,在栽植后3-4年内,全园深翻一遍。

中耕除草:没有进行间作的果园,在降雨或灌水后及时进行中耕除草、松土,深度8-12厘米,全年进行2-3次,中耕时结合压青。中耕除草在幼龄园树盘内不能过深,次数可多一点。

覆盖:覆盖材料可用稻草、秸秆、绿肥、地膜等。果园覆草能增加土壤肥力,一般在秋施基肥后或干旱季节进行,在根茎交界处留出20cm2的通气孔,厚度干草为10-15厘米,鲜草30-40厘米,上面压少量细土。

合理间作或生草:提倡幼龄果园间作或实行生草免耕制。间作物要求与所栽果树无共同病虫害、根系浅的矮秆类植物,通常以豆类作物(花生、大豆)、蔬菜(叶菜、根菜)、绿肥(白三叶草、紫花苜蓿、苕子、黑麦草)及药用植物等为宜,忌高秆、藤蔓、瘦地作物。在树冠下(树盘内)不能间作,不能连续种植相同作物。

加强转色期管理
铺设反光膜:在果实着色期,在树冠下铺设银色或者银灰色反光膜,制造反射光,改善树冠内部、树冠下部光照条件,使不容易见到阳光的果实下部、侧面接受部分反射光,着色良好,可使得全树果实着色均匀,提高优质果率。

摘叶转果:在果实着色期,摘除对果实有遮荫的树叶,使果实直接接受阳光照射。在果实朝阳面着色均匀后,轻轻转动果实,并且稍微加以固定,使原来的背阴面朝阳,解决果实背阴面、侧面着色差问题。但摘叶不可过早,不然会降低果实含糖量,使果树花芽分化不充实。

合理修剪
修剪能为树体创造良好的光照条件。

冬剪时以短剪、疏剪为主,及时培养更新结果枝,疏除密挤大枝、细弱枝及过多的梢头枝。
夏剪主要措施有疏花疏果、抹芽、疏梢、拉枝、摘心、扭梢、拿枝、环割(剥)等,主要任务是控制梢果矛盾,减少落果,保证有充足养分供应果实生长发育,调节树势,促使树体通风透光。

注意保护叶片
保护叶片有利于促进光合作用,增加果实养分积累和上色。
果实套袋
套袋可以防治果实的多种病虫危害。使果皮上的果粉增多,色泽鲜艳,使果实外形美观。还可避免或减轻果实日灼、裂果等多种生理障碍的发生。减少果实与枝叶间相互摩擦而造成的机械伤。减少果实上的农药残留,提高果品安全性,增加种果效益。

套袋一般在疏果后进行,时间越早越好,套袋前先喷一次杀虫、杀jun剂,然后才套袋,一般采用果品专用纸袋为好,也可用其它纸自行制作。按品种的着色不同可选用单层或双层专用袋。

提高果品安全性
选择土壤、水质、空气没有污染的地方建园;使用guo家绿色、无公害食品生产允许使用的化肥;加强病虫监测,掌握病虫害发生情况适时防治病虫害;提倡使用生物源农药;选用gao效、低毒、低残留的农药;严格执行农药安全间隔期。
适期科学采收
采收时间:鲜销果应在果实接近成熟时,具有该品种固有的色泽、香味、风味、口感等品质特征时采收,不宜过早采摘,因有些果实(如桃、浆果类)不耐贮,采收也不能过迟,贮藏果可提前5-7天采收,一tian中以上午10点或下午6点为宜,中午温度过高时不宜采收。

采收方法:采果顺序按先下后上、先内后外进行。轻拿轻放,防碰伤、捏伤、刺伤,保持果粉完整。采后及时放到阴凉通风处,降低果温。包装或容器内垫防止污染的软纸。

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